La Carte

  • Cuisses de Grenouilles

    14.00 €

    à l'Ail des Ours, Maï Zewele caramélisés et Tempura de Carottes


  • Croustillant Chocolat,

    10.00 €

    Les premières Gariguettes, Sorbet Menthe et Sauce Chocolat au Don Papa.


  • Agneau de Lait

    22.00 €

    en croûte d'Olives noires, Petits pois à la Menthe,
    Gel de Citron et jus au Piment d'Espelette.


  • Caille farcie

    19.00 €

    Aux Morilles, Fricassée d'Artichaut.


  • Feuilleté aux Asperges

    14.00 €

    Comme une sauce Hollandaise parfumée au Pop Corn.


  • "Snikers" revisité de Jade

    8.00 €


  • Bavette de Boeuf

    20.00 €

    "Black Angus" à l'Echalote, Fondant de Céleri,
    Croquent de Radis et Jus réduit à la Licorne Black.


  • Gambas sauvages snakées,

    18.00 €

    Tortilla aux Piments doux, Piperade, Jambon de Bayonne et sauce Sakari.


  • Crème brulée

    7.50 €

    au Pissenlit, Sorbet Rhubarbe.




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